Цьогоріч Великдень минув без рекордних цін на свинину в роздрібній торгівлі.
Про це заявили аналітики Асоціації Свинарі України з посиланням на результати щомісячного моніторингу цін на полицях національних торговельних мереж.
У кінці передвеликоднього тижня середня ціна кілограма охолодженої свинини становила 194,4 грн/кг, що менш ніж на пів відсотка перевищує показник відповідного періоду минулого року.
За словами аналітиків, помітніше відхилення цін спостерігалося на преміальні та сезонні частини. Наприклад, стейк та вирізка були відповідно на 9% та 12% дорожчими, ніж напередодні свята у 2023-му, а ошийок — на 11%.
Читайте також: Свинина в роздрібі: Асоціація назвала топ-3 спостереження 2023 року
Натомість стегнова частина, лопатка та грудинка були відчутно дешевшими: перші дві позиції на 11%, а остання на 9%. Тож, це збалансувало середню роздрібну ціну свинини напередодні святкових вихідних.
Така розбіжність цін пов’язана як із сезонно вищим попитом на пікнікові напівфабрикати, так і меншою часткою виходу таких позицій з туші на противагу іншим згаданим відрубам.
Аналітики галузевого об’єднання кажуть, що інші види м’яса, навпаки, дещо здорожчали як у порівнянні до передсвяткового тижня, так і в середньому за квітень.
Курятина та індичатина перед Пасхою були на 6% та 5% дорожчими ніж торік, а середня квітнева ціна на ці види м’яса порівняно з березневою зросла на 1,1% та 0,6% відповідно. Найпомітніше подорожчала яловичина: на понад третину проти минулого квітня і майже на 4% порівняно з першим місяцем весни.
Водночас «стриманість» цін на свинину сприяє її реалізації у розпал пікнікового сезону:
«Оскільки ціни залишаються найвагомішим чинником вибору для більшості споживачів, продажі свинини у натуральному вираженні „виграють”. Представники основних національних торговельних мереж констатують, що вона цьогоріч поступово „відвойовує” втрачені торік позиції у структурі раціону українців. Цьому сприяє зменшення цінової розбіжності між свинячими частинами та основним конкуруючим видом м’яса — курятиною», — кажуть в асоціації.
Як повідомлялось раніше, по всій Європі очікуються низький урожай та високі ціни на яблука.