Хоча більшість овочів є одним з найдешевших джерел їжі на Землі, деякі з них можуть бути надзвичайно дорогими. Більше того, споживання ексклюзивних і дорогих овочів, що мають суперфудові якості та чудовий смак, зростає дуже швидко.
Про це повідомляє EastFruit.
Аналітики кажуть, що з усіх овочів, представлених на ринку, молоді пагони хмелю (hop shoots), які ще називають «хмелевою спаржею», мабуть найдорожчі. Насправді це зовсім не спаржа, але ці пагони хмелю дуже схожі на пагони спаржі.
Молоді пагони хмелю ростуть на звичайному хмелі (Humulus lupulus). Це ті ж рослини, що використовуються у виробництві пива. Ці маленькі зелені та білі паростки нагадують стебла спаржі. Щоправда, далеко не всі пагони хмелю – це hop shoots.
Читайте також: В Україні знизилися ціни на зелень та ранні овочі – моніторинг
Що робить їх справді дорогими, так це те, що ви не можете планувати вирощування цих пагонів – вони з’являються на лозах хмелю абсолютно спонтанно, що робить їх невловимими та спорадичними. Пагони хмелю надзвичайно ніжні – вони погано зберігаються, і їх необхідно вживати відразу після збирання, оскільки свіжість – запорука смаку цього дорогого продукту.
Вогкі пагони хмелю мають гіркий і в’яжучий смак, але у свіжому вигляді їх не вживають. Після приготування їх смак поєднує в собі землістість, що нагадує капусту кейл, з горіховими нотками та легкою хмелевою ноткою.
Ці пагони можна знайти і на диких рослинах хмелю навесні. Деякі хмелярські господарства також збирають молоді пагони хмелю та заробляють на його продажу хороші гроші. Багато любителів пагонів хмелю садять рослини хмелю тільки для того, щоб навесні мати можливість знайти кілька таких пагонів.
Бельгія та Голландія — країни, які найбільше цінують молоді пагони хмелю та готові платити до 1000 євро за кілограм цього делікатесу. При цьому та в інших країнах швидко зростає популярність цього дорогого виду овочів.
Як повідомлялось раніше, на Київщині МХП-Агро-С розпочало вирощування овочів.