У календарі свят є Міжнародний день рожевого вина (International Rose Day) – відзначають в четверту п’ятницю червня, є Міжнародний день білого вина «Совіньон Блан» (International Sauvignon Blanc Day) – відзначають щорічно 7 травня, є Національний день червоного вина (National Red Wine Day) в США – відзначають 28 серпня щорічно, є День вина «Каберне Фран» – відзначають 4 грудня і багато-багато ще інших свят, які присвячені винам. Сьогодні прийшов час дуже незвичайного вина, яке останнім часом набуває все більшої популярності.
Йдеться про помаранчеве вино або правильніше – янтарне. Щорічно 6 жовтня в багатьох країнах відзначають – День помаранчевого вина (Orange Wine Day). Цей маловідомий (поки що) вид вина відзначається своїм сміливим смаком і помаранчевим кольором. Помаранчеві вина стають все більш популярні сьогодні. Причому, інтерес до таких вин виріс завдяки виноробам з Грузії. До речі, якраз вони дуже сильно протестують проти того, щоб такі вина називалися «помаранчевими».
Дійсно, в англійській мові слова «помаранчевий» і «апельсин» мають одне і теж саме написання і звучання – orange. Цілком логічно, що багато хто помилково думає, що помаранчеві вина зроблені з апельсинів.
Помаранчеві вина зроблені з білих сортів винограду. Насправді, помаранчеві вина – це білі вина, вироблені по «червоній» технології. Після розминки ягід, винороб відразу не відокремлює шкірку, м’якоть і кісточки, сік бродить разом з ними, завдяки чому напій і набуває помаранчевого відтінку, а також дуже насиченого смаку і аромату.
Багато, хто пробував помаранчеві вина, стверджують, що в смаку таких вин відчуваються фруктові тони, нотки меду, хлібного дерева, горіхів, ялівцю і навіть сухофруктів. Напій злегка нагадує фруктове пиво, але значно міцніше. За змістом спирту помаранчеві вина ближче до червоних, ніж до білих.
Також по темі: Завод шампанських вин у Харкові збанкрутував
Для помаранчевих вин чудово підійдуть великі «пузаті» келихи, так як в них краще розкриється багата палітра ароматів. І на завершення, кілька правил того, як правильно пити помаранчеве вино. Перш за все, на відміну від білого або червоного вина, його просто не можна пити «молодим». Краще пригубити келих з пляшечки віком до семи років. Доросле вино найкраще пити охолодженим разом з каррі, м’ясом або нежирною рибою.
Справжні цінителі вин кажуть, що помаранчеве вино відмінно поєднується з грузинською, африканською і корейською кухнею, тобто насиченими і «важкими» стравами з безліччю спецій і смаків. Дуже добре підходить до жирного м’яса, тушкованих овочів і так далі.