Надзвичайна популярність риби в світі продовжує рости, а споживання перевищує будь-які попередні показники. За останніми даними, глобальне споживання риби становить більше 20 кілограмів на душу населення щороку. Понад половина їстівної риби вирощується у так званій аквакультурі, де великі підводні ферми вирощують світову популяцію риби. Однак, щоб задовольнити постійно зростаючий попит, досі продовжується вилов риби з океанів у кількості, що перевищує природні можливості.
Стан рибних запасів є серйозною проблемою, оскільки понад 35% промислово експлуатованих запасів риби вважаються надмірно виловленими, а майже 60% знаходяться на максимальному рівні експлуатації. Це ставить під загрозу екосистеми океанів та має негативний вплив на біорізноманіття.
Харчові експерти рекомендують споживати одну або дві порції риби на тиждень, оскільки вона є цінним джерелом білка, вітаміну D та йоду. Особливо корисна морська риба з високим вмістом жирів, така як лосось, оселедець і форель, які містять цінні омега-3 жирні кислоти. Омега-3 жирні кислоти, зокрема докозагексаєнова кислота (DHA) і ейкозапентаєнова кислота (EPA), сприяють нормалізації роботи серця, артеріального тиску, підтримці функцій очей та мозку.
Зростаюча популярність місцевої риби, яка росте в водоймах з високою якістю води, свідчить про зростання зацікавленості споживачів у якості та джерелі їжі. Важливим чинником визначення харчової цінності риби є спосіб приготування, при якому зберігаються цінні поживні речовини. Риба є неперевершеним вибором для барбекю та інших літніх заходів, якщо її готують з використанням невеликої кількості жиру та з врахуванням особливостей кожного виду.
Читайте також: Міністерство назвало область, яка має найбільший потенціал у аквакультурі
8 червня світ відзначав Всесвітній день океану, підкреслюючи екологічну важливість морів та загрози, з якими вони стикаються. Зміна клімату, забруднення та надмірний вилов риби є основними факторами, що погрожують здоров’ю океанів. Океани забезпечують їжею понад три мільярди людей, виробляють близько половини кисню, яким живе все живе, та грають важливу роль у стабілізації клімату. Застосування ефективних стратегій, таких як розвиток аквакультури та сталого управління рибними ресурсами, є необхідними кроками для збереження океанів та забезпечення сталого розвитку.
Запит на рибу продовжує зростати, але забезпечення сталого рибного постачання є викликом, який вимагає комплексного підходу. Розвиток аквакультури та споживання місцевої риби, разом зі стратегіями ефективного управління рибними запасами, можуть допомогти забезпечити населення рибою, зберегти біорізноманіття та зберігати цінність океанів для майбутніх поколінь.