Керівник компанії «Толсма Текнік» Олесь Капітанчук заявив, що в Україні фактично немає виробництва картоплі фрі й сухого картопляного пюре, крім досить застарілої лінії у Чернігівській області.
Про це пише Садівництво по-українськи.
«Завод із виготовлення замороженої картоплі фрі планувалося побудувати в Україні на початку нульових років, але проєкт не відбувся: досить складне виробництво вимагало немалих інвестицій. Професійне промислове картоплярство розвивається в країні років двадцять, але вирощування картоплі під фрі — лише останніми роками. Та й до 90% картоплі досі вирощують у присадибних господарствах. А виробництву фрі потрібні досить великі партії сировини», – сказав він.
Читайте також: В Україні знизилися попит та ціни на картоплю: аналітики назвали причину
За словами Капітанчука, для такого великого ринку, як український, із широким споживанням цих продуктів розвиток переробки овочів замалий, тому майже вся картопля фрі, сухе картопляне пюре й інші заморожені напівфабрикати імпортуються, і їх виробництво всередині країни може бути дуже перспективним для інвестицій.
«За нашими підрахунками, є всього три великі компанії з виробництва чипсів. З виробництвом картопляного крохмалю ситуація дещо краща — працює низка підприємств. На цьому — все», – сказав він.
Як повідомлялось раніше, спеціаліст порадив, як правильно охолоджувати картоплю та цибулю.