Главное Наука Новости

В Сумской области создали уникальный йогурт

Сыроварня O’bereg из города Сумы вместе с кафедрой переработки молока Сумского национального университета создали йогурт с цукатами красной свеклы. 

Об этом сказано в сообщении пресс-службы сыроварни.

Аналогов такого продукта в Украине пока нет.

“Введение свекольных цукатов в состав йогуртов на 42% повышает в нем содержание пищевых волокон, на 13% — β-каротина, на 11% — калия, на 9% — магния и витамина С, на 8% — железа, 4% — кальция”, — сказано в сообщении.

У пищевых волокон свеклы есть хорошие сорбционные свойства, они являются пробиотиками — неусвояемыми ингредиентами продуктов питания, которые селективно стимулируют рост и активность одного или нескольких видов бактерий в толстом кишечнике. Свекольный жмых на 95% состоит из пищевых волокон.

При этом кроме закваски производства Дании, все составляющие йогурта украинские. Произведена экспериментальная партия.

Как сообщалось ранее, в Черкасской области открыли уникальный откормочник для бычков.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *