Яблука забарвлюються у два етапи: на другий-сьомий тиждень після цвітіння та під час дозрівання.
Про це заявив представник компанії AgroFresh (Польща) Кшиштоф Возняк, пише Садівництво по-українськи.
За його словами, червоне покривне забарвлення яблук зумовлюють рослинні пігменти — антоціани (антоціанідини). Ці сполуки нарівні з флавонолами, халконами й ауронами належать до флавоноїдів і відповідальні за яскраво-червоне, синє або жовте забарвлення рослинних тканин. Флавоноїди належать до глікозидів.
Читайте також: Експортні яблука стає вигідно залишати в Україні
Чим більше антоціанів міститься у клітинах яблучної шкірочки — тим інтенсивнішим є рум’янець плодів. Вирізняють два періоди утворення антоціанів у плодах яблуні. Перший — у молодих зав’язях протягом 2–7-го тижнів після піку цвітіння. Після цього молоді плоди активно ростуть, і рум’янець зникає.
Возняк зазначив, що перше інтенсивне забарвлення може утворитися й у сортів, що від природи не забарвлюються.
“Для кінцевого забарвлення яблук перший період не істотний. Другий період продукції антоціанів припадає на час дозрівання плодів”, – сказав він.
Як повідомлялось раніше, у сховищах Молдови ще багато яблука врожаю-2023.