Українські фермери в сезоні 2023/24 нарешті змогли непогано заробити на картоплі, продаючи її в середньому по 45-55 центів США за кілограм. А ось у Франції ціни на деякі види картоплі здаються неймовірними, проте попит на них не просто є – він перевищує пропозицію.
Про це пише EastFruit.
Йдеться про знамениту картоплю Le Bonnotte, яку вирощують на дуже обмеженій площі піщаного ґрунту на острові Noirmoutier у Франції, удобрюючи морською капустою та іншими водоростями.
Цей овоч славляться ніжним смаком, кремовою текстурою і тонкою, дуже ніжною шкіркою. Морський клімат острова, піщаний ґрунт та умови вирощування, багаті на морські водорості, сприяють неповторному смаку та текстурі.
Аналітики розповіли, що зазвичай цю картоплю садять наприкінці зими або ранньою весною і прибирають наприкінці весни або початку літа. Le Bonnotte доступна споживачам протягом дуже короткого періоду часу року, зазвичай з кінця квітня до початку червня. Настільки дорогу картоплю важливо вживати одразу після збирання, щоб насолодитися повною мірою смаку, тому її не зберігають.
Читайте також: “Агріко Україна” показала ранню картоплю на полях
Картопля Ле Боннот має розмір від маленького до середнього, часто нагадує молоду картоплю. Неправильна форма та нерівний зовнішній вигляд додають їм чарівності. Шкірочка картоплі блідо-жовта або бежева, м’якоть кремово-біла. Ця картопля має воскову текстуру, що робить її ідеальною для варіння, приготування на пару або запікання. Картопля Le Bonnotte цінується за свій горіховий, землистий смак із тонкими відтінками морських водоростей. Деякі описують цей смак як “смак моря”.
Традиційно картоплю Ле Боннот збирають вручну. Фермери акуратно викопують бульби, використовуючи спеціальний інструмент під назвою “bêche à pommes de terre”. Збір врожаю – це свято, і місцеві жителі відзначають його музикою, танцями й застіллям. Чому б і не повеселитися, враховуючи, скільки грошей вони зароблять від продажу цієї картоплі.
Через трудомісткість вирощування та обмежену доступність картопля Le Bonnotte вважається розкішним інгредієнтом. Їхнє обмежене виробництво та унікальний смак сприяють їхній високій ціні, що робить їх делікатесом, що має попит у справжніх гурманів. Якщо, звичайно, ці гурмани по-справжньому багаті, адже купити картоплю за ціною 40-50 тис. євро за кг зможе далеко не кожен.
Картоплею Le Bonnotte найкраще насолоджуватися, дозволяючи сяяти її природному смаку. Якщо ви зможете собі дозволити купити цю картоплю, то готуйте її на пару до готовності, потім додайте олії, морської солі та свіжої зелені. Подавайте картоплю Le Bonnotte разом зі смаженою рибою, морепродуктами або м’ясом. Деякі кухарі використовують її у вишуканих стравах, таких як картопляні салати, запіканки або супи.
Як повідомлялось раніше, у Черкаській області створять хаб картоплярства.