Торговельна марка “Яготинське” випускає на ринок вершкове безлактозне масло відразу у двох варіантах жирності – 73% та 82,5%.
Про це йдеться у повідомленні групи компаній “Молочний альянс”, яка володіє ТМ.
Продукція вироблятиметься на ТДВ “Яготинський маслозавод” із високоякісної сировини, яку постачають сертифіковані фермерські господарства.
За словами головної технологині “Молочнного альянсу” Наталії Васильєвої, технологія безлактозного масла загалом не відрізняється від технології класичного.
“Безлактозне виробляється традиційним методом, додається лише один процес у підготовці вершків. До цієї сировини додається фермент лактаза, який розщеплює дисахарид лактози на два моносахариди: глюкозу й галактозу”, – сказала вона.
Читайте також: Оновили лінійку. “Яготинське” додало три нові смаки питних йогуртів
Цей процес контролюється аналізами на залишковий вміст лактози до рівня 0,1%, після чого вершки направляють на теплову обробку, дозрівання, а потім вже на маслоутворювач.
Безлактозне вершкове масло ТМ “Яготинське” не містить жодних домішок. У складі лише вершки з коров’ячого молока та лактаза. За рахунок розщеплення лактози на глюкозу й галактозу продукт має ніжний, трішки солодкуватий присмак.
Безлактозне масло можуть використовувати не лише споживачі з лактозною непереносимістю, а й люди, яким до вподоби ніжний смак вершкового масла з легкою солодкістю.
Молочний альянс” – група компаній, що об’єднує потужні підприємства з виробництва та реалізації основних видів молочної продукції, лідер молочної галузі України.
Як повідомлялось раніше, ТМ “Яготинське” випустила питний біфідойогурт.