Компанія Hazelstar планує восени запустити в Уманському районі Черкаської області завод, який буде переробляти фундук сортів Барселонський, Каталонський та інших, крім італійських, заявив власник компанії, кандидат сільськогосподарських наук Макар Терещенко.
Про це пише Садівництво по-українськи.
«Італійські та інші європейські або американські сорти переробляються різними методами, – пояснив він. – Перші бланшуються прожарюванням, а всі інші – паром. Перші після цього мають гарне кремове забарвлення, другі трохи змінюють свою структуру», – сказав він.
Читайте також: Ставка на Ізраїль. Експортери грузинських горіхів освоюють нові ринки
За його словами, у кондитерської промисловості є попит на горіхи, бланшовані як прожарюванням, так і паром, до того ж вона приймає сорти фундука самого різного походження – азербайджанські, грузинські, польські.
На осінь новий завод планує прийняти у переробку перші 100-200 тонн фундука.
Як повідомлялось раніше, площі під фундуковими насадженнями перевищили площі промислових садів волоського горіху.