Уникальные сладости из гречки под брендом HrechkaSweets начала производить жительница Сум Оксана Мартимьянова.
Об этом сообщает Agravery
В ассортименте есть гречневый мармелад, грильяж и рахат-лукум.
Для запуска проекта Мартимьянова закончила курсы в бизнес-школе и подала заявку в британский благотворительный фонд HERA, который поддерживает женщин-предпринимателей. После собеседования получила €500.
По словам Мартимьяновой, с представительницей фонда они поехали в магазин, где купили кухонный комбайн, специальный термометр, набор профессиональной посуды.
Кондитер экспериментировала в поисках идеальных рецептов. Сначала конфеты были на основе гречневой муки и жареного лука. Затем к сладостям добавила агар-агар и какао и самостоятельно разработала пропорции. Впоследствии появились мармелад на агар-агаре, грильяж и даже рахат-лукум.
Сейчас по виду и составу конфеты похожи на энергетические батончики.
Мартимьянова покупает крупу в розничных сетях или у производителей напрямую. Однако последних часто меняет, так как на рынке сложно найти качественную обжаренную или зеленую гречку.
Сегодня средний оборот в месяц составляет около сотни коробок конфет по 16 штук в каждой весом 250 г и стоимостью 150 грн. Также реализует продукцию в кафе, рестораны и местные магазины.
Продвигает товар на страницах в соцсетях. Самые прибыльные сезоны — конец осени и начало декабря, а также середина-конец лета. Параллельно растет количество корпоративных заказов. Сегодня они составляют 20% от общих продаж предприятия.
Сейчас всю продукцию Мартимьянова производит дома на кухне, но в будущем хочет открыть полноценный цех с новым оборудованием.
Как сообщалось ранее, кондитер из Закарпатья победил на международном конкурсе.