Баланс ринку сиру в новому році може кардинально змінитись, і, на жаль, не на користь вітчизняних сироварів. Стрімке подорожчання українських сирів безумовно приведе до збільшення імпорту і виробництво сиру доведеться скорочувати.
Про це повідомляє ІНФАГРО.
За словами аналітиків, оператори ринку прекрасно розуміють подібні загрози, але відмовитись від подальшого збільшення цін на свій сир також не можуть через зростання собівартості виробництва. В ідеалі можна хіба що зупинити процес цінового зростання. Але це можливо лише у випадку зменшення закупівельних цін на молоко, причому мінімум на 10%.
Читайте також: Мінсільгосп США перевірятиме молоко на пташиний грип
Напередодні свят українці купують сир, навіть недешевий. А виробники, користуючись тимчасовим підвищеним попитом, намагаються і далі збільшувати ціни. Тим часом в Європі ціни на сир падають – ціни пропозиції там майже на чверть нижче за ціни пропозицій українських виробників.
Вже в листопаді, коли сир в ЄС ще не так подешевшав, в Україну було завезено на чверть більше жовтневого імпорту твердих/напівтвердих та білих сирів, і це був взагалі рекордно високий показник місячних поставок з початку повномасштабної війни. У грудні обсяги закупок європейського сиру дещо знизяться, але несуттєво.
Вслід за внутрішніми, українські виробники сиру виробники намагаються збільшувати і експортні ціни. Враховуючи зниження цін на сир в ЄС, експорт туди втрачає сенс. Молдова також може значно скоротити обсяги закупок українського сиру на користь товару із ЄС.
Як повідомлялось раніше, аналітики оцінили, наскільки ймовірний подальший ріст цін на молоко-сировину.