У сезон відпусток зазвичай зростає інтерес до південних сортів зелені, таких як коллард, гірчиця та ріпа.
Про це пише Fresh Plaza.
“Ми очікуємо збільшення продажів капусти та бок-чої у зв’язку з початком новорічних свят та святкування Нового року за місячним календарем”, – каже Меган Ічімото із San Miguel Produce Inc.
Читайте також: Багато капусти. Одеські фермери захопилися овочами
За її словами, зазвичай стостерігається збільшення кількості салатів, які подаються під час святкових урочистостей і використовуються в різних цілях після Нового року в сезон дієт, коли багато споживачів прагнуть зробити вибір на користь здоровішої їжі.
Хоча в останні роки кейл користувався все більшою популярністю у споживачів, Ічімото каже, що інтерес до нього дещо зменшився, хоча темна листова зелень продовжує залишатися основним продуктом у раціоні та меню завдяки своїй поживній цінності та кулінарній універсальності.
“Останнім часом ми спостерігаємо підвищений попит на нашу зелень без стебел і тосканську капусту, у якої видалена середина. Ці продукти чудово підходять для приготування салатів та забезпечують підвищений вихід продукції та скорочення трудовитрат для підприємств громадського харчування”, – сказала вона.
Як повідомлялось раніше, в Україні рекордно подешевшала капуста.