Крафтове виробництво «Мармарос», що розташоване у Хмельницькій області, розпочиналося зі звичайних живих чаїв з обліпихи, які родина Кутасевичів виготовляла для себе багато років. Наразі вони працюють над розробкою літнього продукту.
Про це повідомляє Агропортал.
За словами засновниці крафтового виробництва «Мармарос» Оксани Кутасевич, назвати це масштабним бізнесом вона не може, це просто родинна справа, яка на даний момент працює і дає певні кошти та результати.
Продукція «Мармарос» унікальна тим, що багато позицій вироблено без термообробки. Вони зберігаються у холодильнику завдяки природним консервантам: у солодких вареннях — це цукор, у соусах — сіль, хрін і часник. Закриваються такі баночки спеціальною вакуумною закупорювальною машинкою, що запобігає потраплянню повітря, а отже так зберігається смак, аромат і продовжується термін зберігання. У кожного продукту він різний. Імбирний чай зберігається місяць, обліпиха — до року, журавлина, калина — 6 місяців.
Читайте також: Олія та протеїни. З крафтових продуктів найбільш популярна конопляна лінійка
Вже традиційно кожного року ТМ «Мармарос» вводить нові позиції до свого асортименту. У 2023 році були цвіклі — гостра закуска-салат із буряком, хроном та часником та паста Амосова — солодка вітамінна суміш із сухофруктів, горішків, меду, лимону, з якої можна виготовляти цукерки або просто їсти її ложкою.
Кутасевич каже, що цього року також декілька продуктів є на думці, але це все потрібно запустити, спробувати, протестувати рецептуру зберігання, а це не за один тиждень робиться.
“І, звичайно, хотілось би придумати щось таке цікаве, щоб перекрити низький сезон продажів — це літо. Влітку ми реалізовуємо лимонади, соус песто, але все-таки чогось не вистачає. А загалом ми завжди в пошуках нових продуктів”, — сказала вона.
Як повідомлялось раніше, крафтові сировари орієнтуються на український ринок.