Амарант називають “пшеницею ацтеків” та “хлібом інків” — ця рослина була основою їхнього харчування. Сьогодні амарант і продукція з нього широко розповсюджені у світі. Однак у Черкаській області, як і по всій Україні, його вважають нішевою культурою.
Про це повідомляє Суспільне.
На думку голови Асоціації виробників амаранту та амарантової продукції Олександра Дуди, настав час додати його до раціону кожного українця та взяти на замітку фермерам, які шукають додаткового прибутку.
За словами Дуди, розвиток амарантової галузі України спрямовує національне виробництво до світового лідерства у цій галузі. У середньому на ринку амаранту ціна щороку зростає майже на 12%. Для порівняння – рис, пшениця та кукурудза максимум на 6%.
Читайте також: Попит на українське насіння амаранту в Європі зріс в понад 10 разів
Унікальність цієї культури полягає в тому, що використовується і насіння рослини, і його листки.
“Можна вживати або амарантове насіння, або його листки. Насіння можна варити, подрібнювати, можна смажити на пательні — воно вибухає так, як попкорн. А можна збирати протягом сезону листочки, заварювати їх і пити чай. Це цілюща рослина”, – каже він.
Детальніше – у сюжеті.
Як повідомлялось раніше, в Україні створюють шоколад на гречаному чаї з амарантом.